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 《餐饮经理人》2012年第7期电子版    目录表542 543
 
 
  《餐饮经理人》2012年第7期电子版     《餐饮经理人》2012年第7期 电子版  
P1 卷首语 餐企扩张的3大诱惑
P9 中国农家乐年收入超1500亿元
P10 南岳祝融火神点亮湘菜文化 2012湘菜产业促进周五大特点
P11 餐企IPO获指引 证监会颁布发股和上市信息披露指引
P14 南通市餐饮业商会 选举产生新一届领导班子
P15 情报|外餐
P16 情报|综合
P18 情报|正餐
P20 半岛四大管理体系 广州半岛餐饮董事长利永周和精英团队
P22 企业文化先行 团队培训助力 打造特色管理体系
P26 见证半岛辉煌 认证ISO质量管理体系,重视企业团队沟通
P28 两张牌做火花都豪苑 产品主打婚宴牌 消费倡导无压力
P30 与半岛一起成长 用培训的理念指导经营管理实践
P32 英才出自培训 培训部是中高层管理成长的摇篮
P36 大厅绿植的摆放 根据地点发挥功能,寄语暖人心
P38 巧放绿植功效大 常见品种,作用非凡
P40 卫生间除味10植物 各有奇效,实用窍门应用容易
P42 绿植维护8要点 常见难题,一一破解
P44 绿植采购7要诀 严把质量关,陷阱睁大眼
P49 餐企试水军事化的E3管理体系
P50 情报|参考
P53 快餐店转型慢生意 改变商业模式,提升顾客体验
P54 九门小吃消失 老北京小吃困局该如何破解
P56 味千北京连关数店 引发搬离繁华商圈猜测
P58 金戈铁马的情缘 蒙古往事设计灵感源于大漠深处
P61 花钱请人找茬 秘密顾客为旺顺阁发现和解决问题
P64 手机点餐运用 餐饮移动互联时代来临
P66 制胜五要诀 海城大酒店杨华根在荷兰开店三十年
P68 两法宝经营中式快餐 保证出品品质,重视顾客需求
P70 在美国经营中餐 邹宗建以中餐厨艺传播东方饮食文化
P72 海外中餐市场分析 前景广阔,困难不少
P74 把烤鱼做到极致 江边城外总是被抄袭,从未被超越
P76 厨房防火9大措施 要及时清除火灾隐患
P78 合作结盟 发展共赢 大石代总设计师张迎军分享“联盟共赢”
P80 港丽的未来世界 时尚空间里尽享香港美食
P81 成功靠文化和管理 解析“五粮液餐饮战略联盟计划”
P84 闪电划单1分钟上百道菜 智能厨房系统帮你打造高效准确传菜口
P88 善用文化这张牌 德州长河豪门集团发展有力量
P93 感动顾客
P94 用恋爱的心待员工 注重解决问题,不要轻易说分手
P96 服务无国界
P99 欧洲大厨堪比明星 地位高、受尊重、身价高、有荣誉
P103 翰吉斯(Rungis) 欧洲最大食材市场
P104 翰吉斯市场900年
P105 不像市场,更像工厂 翰吉斯食材市场代表世界食品安全最高标准
P109 图说翰吉斯
P114 冷链系统保品质 欧盟有健全的冷链系统
P115 欧盟食品可追溯 中国餐企应积极推动追溯系统建立
P120 火锅夏季营销攻略 每个季节都热卖,不再是传统难题
P121 火锅夏季营销并不难
P124 茶养生主题火锅 吴裕泰内府老火锅以茶入餐,淡季无忧
P126 在火炉城市亦能生存 砂家煲改组产品以应对
P128 火锅的印象营销 圆景火锅打造清新形象
P130 魏老香的营销创新 打破传统营销思维定式
P134 提高收银安全系数 餐厅管理系统的硬件功夫做保障
P136 四舍五入惹祸 餐饮管理系统中账单的准确度
P138 结账只刷1次卡 智能CRM解决营销服务全环节
P140 先定流程再选收银机 需要清晰自己业务流程
P142 小型快餐店收银监测 身兼数职,需加强监管
P144 快餐选择收款机的19点 提高结账速度,减少收银漏洞
P146 餐饮收银服务15例 案例教育具有很强的适用性
P148 收银员八大素质 专业性强,对职业道德要求高
P149 任人唯贤不唯亲 海底捞对收银员层层把关
P150 人民币辨伪技巧 要做到企业和个人零损失
P153 采购联盟放心选原料 深化专业化采购物流体系建设
P156 食材盛宴开席 盛夏菜单选特色食材
P158 实用新型设备推荐
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